Receita THE TERAPIST

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 c sopa de pasta miso (de soja ou cevada)
• 2 c sopa de shoyu ou tamari
• 2 c sopa de óleo de sésamo tostado
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
• 100g de Cogumelos Shitake
• 2 mãos cheias de agrião
• 2 ovos
• 2 triângulos de alga nori
• 1 dedo de gengibre cortado em tirinhas finas
• Coentros, cebolinho e sementes de sésamo tostadas para topping

Processo:

• Comece por cortar a cebola e a cenoura e salteie com 1 c. sopa de óleo de sésamo
• Junte os cogumelos shitake ao salteado e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos
• Cubra os legumes com água fervida (aproximadamente 600ml) e deixe cozinhar por 7-10mins minutos em lume brando
• Enquanto os legumes cozinham, noutro tacho, coza dois ovos, em água a ferver, durante 8 minutos. Retire do lume e transfira os 2 ovos para uma taça com água e gelo . Descasque cuidadosamente e reserve
• Retire para uma taça, uma pequena concha da água de cozedura dos legumes. Dissolva o miso nela até obter uma pasta homogénea
• Junte a pasta à sopa e mexa cuidadosamente. Tempere com o shoyo ou tamari e o gengibre
• Sirva a sopa em duas taças. Componha cada taça com 1 mão de agriões, 1 ovo, sementes de sésamo,coentros e cebolinho picados
• Finalize com 1 triângulo de alga nori e um fio de óleo de sésamo tostado

Agradecemos ao The Therapist pela partilha desta receita.

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