ZOODLES COM PESTO DE ABACATE

Ingredientes

  • 1 courgete grande
  • ½ chávena de pinhões
  • 1 abacate
  • ½ chávena de folhas de manjericão
  • ½ chávena de espinafres
  • 1 dente de alho
  • 1 fio de azeite
  • sumo de um limão
  • sal
  • uvas pretas (opcional)

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Confecção

  1. Fazer os zoodles de courgete com um espiralizador.
  2. Para fazer o pesto de abacate triturar todos os ingredientes num processador de alimentos até ficar cremoso.
  3. Colocar os zoodles num prato e misturar bem com o pesto. Servir.
  4. Opcionalmente pode servir com uvas pretas partidas por cima.

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Propriedades

Esta receita fica muito semelhante a um prato de pasta, em aspeto e sabor, mas tem a vantagem de ser crua, mantendo todas as propriedades dos alimentos, incluindo as enzimas digestivas que são destruídas com o aquecimento superior a 42ºC. Refeição saciante e leve ao mesmo tempo.

Na pele combate a desidratação e secura provocada pela exposição solar, especialmente pela combinação da courgete com o abacate e os pinhões.

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COURGETE
Muito rica em vitamina C, fitonutrientes como os carotenoides e os lignanos e muito rica em antioxidantes. Mantenha a pele para um máximo de absorção. É ainda um dos alimentos menos calóricos que se conhece.

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ABACATE
Rico em vitaminas (K,E,C), fibra, ácido fólico, potássio e todos os aminoácidos essenciais. Mas a sua grande vantagem é ser muito rico em gordura saudável, mono-insaturada e poder ser usado como saciante e controlador do apetite.

Cátia Curica
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Ilustração ©João Pedro Coutinho – selfmadeillustrator.tumblr.com

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