Croquetes de grão, brócolos e nozes


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15 unidades

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30 minutos

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Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 1 molho de brócolos (sem o pé)
  • 100g grão (já cozido)
  • 100g nozes
  • 1 colher de sopa de linhaça demolhada
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres de sopa de salsa
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • azeite

Confecção:

  1. Coloque a linhaça num copo a demolhar (1 colher de sopa para ¼ de copo de água) pelo menos umas 2h.
  2. Triture as nozes fininhas.
  3. Num liquidificador triture a cenoura cozida, o grão cozido, os brócolos cozidos, a cebola, a salsa e o azeite até formar uma massa homogénea.
  4. Verta para uma taça e junte as nozes, a linhaça e a farinha. Misture bem. Depois é só ir retirando massa, fazer cilindros e temos os croquetes prontos.
  5. Idealmente cozinhe-os no forno (180ºC durante 20 min).
Ilustração ©João Pedro Coutinho – selfmadeillustrator.

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