Este Natal selecionámos receitas simples com produtos da época e biológicos para tornar a preparação da ceia um momento agradável e saboroso para toda a família…

Bom apetite!

ENTRADA | Tarte de castanhas

IMG_2726

Ingredientes para a massa:

100g farinha de arroz

45 g farinha de castanhas

2 colheres de sopa de farinha araruta (ou amido de milho)

½ colher de chá de sal

3 colheres de sopa de óleo de coco

5 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o recheio:

Azeite q.b. para saltear

1 dente de alho

1 cebola

1 cenoura ralada

2 mãos cheias de cogumelos (de preferência cogumelo marron)

Meio pacote de natas de aveia

2 ovos bem batidos

Sal e noz-moscada para temperar

½ couve lombarda pequena

50g de tomate seco previamente demolhado

20 castanhas previamente cozidas com erva-doce

Confeção da Massa:tarte

Numa taça junte as farinhas e a araruta com o sal, misture. Faça um buraco ao centro e junte o óleo e a água. Com as mãos misture bem e vá amassando até obter uma bola de massa maleável e unida. Cubra com um pano e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Ou se preferir faça a massa de véspera e deixe ficar no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a massa numa tarteira e cubra de forma a ficar com uma massa fininha na base e nos bordos. Pique com um garfo para não enfolar à medida que coze. Ao fim de 20 min retire.

Confeção do Recheio:

Aqueça o azeite numa frigideira, junte o dente de alho picado e a cebola cortada às meias luas, salteie até ficarem douradas. Adicione o tomate seco partido pequeno (previamente demolhado), a couve lombarda em juliana, a cenoura ralada, os cogumelos laminados e tempere com sal. Salteie tudo, cerca de uns 5 min. Junte as castanhas, as natas de aveia e tempere com a noz-moscada. Envolva bem, retire do lume e coloque na tarteira. Leve ao forno mais uns 10 min até dourar.

PARA ACOMPANHAR O TÍPICO PERÚ | Castanhas gratinadas

IMG_2871

Ingredientes:

1 kg de castanhas

1 cebola

3 colheres de leite de aveia

1 pacote de natas de aveia

coentros q.b

sal q.b

Azeite q.b.

3 maçãs reineta

1 nabo

Nozes q.b.

Confeção

Coza as castanhas em água, sal e erva-doce. Reserve. Salteie a cebola e o nabo em azeite. Quando os legumes estiverem macios junte as nozes e as castanhas. Envolva bem e desligue. Num tabuleiro de ir ao forno coloque o salteado misturado com a maçã reineta e verta o leite e as natas de aveia. Leve ao forno 180ºC durante 15 minutos. Retire e polvilhe com os coentros picados.

SOBREMESA | Trufas de Alfarroba ou Cacau

trufas2

Ingredientes

1 chávena de tâmaras, de preferência medjool (se estiverem muito secas demolhe pelo menos 2h)

3 colheres de sopa de cacau (ou de farinha de alfarroba)

Sumo de laranja ou maçã (apenas para humedecer caso seja necessário)

3 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de sementes de chia (previamente demolhadas, pelo menos 2h)

Confeção

trufas

Juntar todos os ingredientes, exceto o sumo e triturar muito bem até formar uma massa moldável. Adicione o sumo aos poucos até obter uma textura consistente mas moldável para conseguir fazer bolinhas. Faça bolinhas pequenas e congele (opcional, a opção de congelar é apenas para as tornar mais rijas). Quando quiser servir descongele, passe-as por cacau, alfarroba ou coco ralado. Mantenha as trufas no frigorífico para manterem uma consistência rija.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao continuar a navegar neste site aceita o uso de cookies. mais informação

O nosso website utiliza cookies. Um cookie é um pequeno ficheiro de letras e números que colocamos no seu computador, caso o permita. Estes cookies permitem-nos distingui-lo dos outros utilizadores do nosso website, o que nos ajuda a fornecer-lhe uma boa experiência quando navega no nosso website e também nos permite melhorar o nosso website. Poderá consultar todos os detalhes sobre o tipo de cookies que utilizamos e a finalidade para a qual os utilizamos na nossa política de utilização de cookies. Ao continuar a utilizar este website, está a concordar com a utilização de cookies.

Fechar