Abril é o mês dedicado ao anti-envelhecimento.
Como tal, apresento-lhe dois ingredientes fantásticos, e as suas propriedades, que devemos incluir na nossa alimentação e que nos ajudam muito a neutralizar os efeitos do envelhecimento precoce.

COUVE PORTUGUESA

Brassica oleracea acephala

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Contém: cálcio, vitamina C, índole–3-carbinol, vitamina K, manganês, cobre, triptofano, piridoxina, potássio, ferro, ácido fólico, fibra e fito nutrientes (carotenoídes, flavonoides, glucosinolatos e linhanos).
Propriedades: É muito nutritiva e uma excelente grande fonte de cálcio e vitamina C. Por conter índole–3-carbinol promove a reparação do ADN celular com dois efeitos, um bloquear o crescimento de células tumorais e outra promover as regeneração de tecidos como a pele, por exemplo. Além disso, diminui a velocidade da degeneração cognitiva e demência, e é benéfica para a função cardíaca.
Pela medicina tradicional chinesa, promove a circulação sanguínea, elimina calor do sangue e harmoniza as funções digestivas. Deve ser utilizada crua em caso de úlceras de estômago e duodeno (nestes casos em jejum diariamente e em sumo).
Para a pele: tem a grande propriedade de purificar o sistema digestivo revelando-se numa pele lisa e cheia de vitalidade. Elimina calor no sangue evitando borbulhas, rosácea e rubor facial. Repara os danos do ADN celular ativando as nossas funções de regeneração da pele.

Como confecionar?

1. Comer crua cortada em juliana nas saladas ou colocada crua em sumos ou batidos.
2. Salteada, escaldada, ao vapor. Muito versátil.
3. Consumir sempre com gordura para aumentar a absorção da vitamina K, carotenoídes e flavonoides.

COUVE FLOR

Brassica oleracea botrytis
Couve2-site

Contém: vitamina C, vitamina K, vitaminas do grupo B, ácido fólico, potássio, piridoxina, manganês, fibra e fito nutrientes (carotenoídes, fitosterois, glucosinolatos, ácidos fenólicos e linhanos). Fonte de proteínas.
Propriedades: Reduz o risco de cancro nos ovários, próstata, cólon, bexiga e peito. Está no top 10 do ranking de Densidade Nutritiva de alimentos, por ter muitos nutrientes de fácil absorção e muito baixo teor de gordura. Como tal, é uma poderosa aliada em regimes de emagrecimento.
É um excelente estimulante do sistema imunitário. Devido ao alto teor de antioxidantes consegue retardar o envelhecimento precoce. Repara o ADN celular evitando doenças cardiovasculares e em especial a hipertensão arterial, a osteoporose e a alopecia.
Pela medicina tradicional chinesa trata indigestão e elimina frio e má circulação nas extremidades.
Para a pele: É muito rica em antioxidantes ajudando a combater os radicais livres existentes na pele, travando assim os danos por estes provocados (envelhecimento precoce). Repara o ADN celular protegendo a pele e ativando os seus mecanismos de regeneração.

Como confecionar?

  1. Ao vapor, no forno, escaldada, salteada.
  2. Pode ser consumida crua em batidos ou sopas cruas, em pequenas quantidades.
  3. Boa substituta da batata, quer como acompanhamento, quer na sopa ou em purés.

Nota: tem elevadas concentrações de purinas e como tal deve ser consumida com moderação por pessoas com gota ou problemas renais.

Cátia Curica

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