Em julho e agosto vamos de férias, apanhamos sol e recuperamos energias para o resto do ano. Mas para fazer do sol nosso amigo temos de nos proteger: com roupa leve e fresca, chapéus e óculos de sol, com sombras e protetor solar, mas também comendo alimentos que ajudam a pele a proteger-se e a lidar melhor com os efeitos da radiação ultravioleta. A cenoura [Daucus carota] é um deles!

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Rica em vitamina A, vitamina C, potássio, fibra e fito nutrientes (carotenoídes, ácidos fenólicos e linhanos) a cenoura é um alimento muito benéfico. Fique a conhecer os 7 principais benefícios deste alimento:

1) Reforço do Sistema cardiovascular
Protetora do sistema cardiovascular e evita AVC, segundo um estudo da universidade de Harvard. Dietas ricas em carotenoides estão associadas a um mais baixo risco de doenças cardíacas. Também ajuda o fato de reduzir os níveis de colesterol, porque as fibras solúveis ligam-se com os ácidos biliares.

2) Purificação e alcalinização do organismo
São anti-inflamatórias promovendo um meio alcalino e livre de infeções e inflamações. Ajuda o fígado a libertar toxinas e reduz gordura de fígado e vesícula biliar. As fibras presentes nas cenouras ajudam a limpar o cólon e a acelerar o movimento dos resíduos. Estudos tem demonstrado que a cenoura diminui o risco de cancro, especialmente do pulmão, mama e cólon.

3) Melhoria da visão
Ninguém tem dúvida de que a cenoura faz bem aos olhos, mas o motivo está no seu conteúdo em Vitamina A, que é transformada em rodopsina  na retina, um pigmento necessário para a visão noturna. Também está provado que o betacaroteno protege contra a degeneração ocular e contra as cataratas.

Cenouras

Ilustração ©João Pedro Coutinho – selfmadeillustrator.tumblr.com

4) Reparação dos danos do sol
Um dos ingredientes mais ricos que se conhece em betacarotenos laranja. Estes convertem-se no corpo em vitamina A ajudando a pele a proteger-se dos danos provocados pelo sol. Repara os danos do ADN celular ativando as nossas funções de regeneração da pele. Tão forte e poderosa a cenoura que há décadas é utilizada em cremes e preparações para o sol (e pós sol) na industria cosmética. Se comermos grande quantidade o nosso tom de pele muda e torna-se mais alaranjado.

5) Efeito anti-aging
O alto nível de betacaroteno atua como um antioxidante contra os danos celulares, ajudando a retardar o envelhecimento das células.

6) Pele saudável e com vitalidade
O elevado conteúdo em vitamina A previne a formação precoce de rugas, manchas e pigmentação irregular da pele. Fornece ainda hidratação evitando pele seca, cabelo e unhas quebradiços. Tem ainda a grande propriedade de ajudar a eliminar a caspa e o prurido no couro cabeludo. Como são anti-inflamtórias reduzem o acne.

7) Dentes e gengivas saudáveis
As cenouras estimulam a produção de saliva que, sendo alcalina, equilibra as bactérias da boca. Os minerais das cenouras evitam danos nos dentes.

Como confecionar?

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A cenoura pertence à família da salsa e por isso pode tudo ser usado, desde a raiz mais conhecida até à rama que serve para fazer pesto, sopa, caldo de vegetais. Nunca retire a casca que é onde estão as vitaminas, lave bem com uma escova de vegetais e não se esqueça de comprar sempre cenoura bio.

  1. Comer crua cortada ou ralada nas saladas ou colocada crua em sumos ou batidos.
  2. Salteada, escaldada, ao vapor. Muito versátil.
  3. Em sopas, purés, estufados ou assados. Bom acompanhamento.

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